|
|
Kerstcake Met Noten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr boter
165 gr witte basterdsuiker
enkele druppels amandelessence
5 grote eieren
300 gr zelfrijzend bakmeel
70 gr kokos
150 ml melk
(200 gr gehalveerde, rodegeconfijte kersjes)
50 gr grof gehakte noten (amandelen, pecannoten, walnoten enz.)
Glazuur:
400 gr poedersuiker
1 tl boter
3 el heet water
1 el citroensap
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr. Vet de spingvorm in en bestrooi met wat bloem.
Bereidingswijze:
Klop boter en suiker romig en klop de amandelessence erdoor. Klop een voor een de eieren erdoor. Spatel er om beurten wat bakmeel plus kokos en melk doorheen. Schep (de kersjes en) de noten erdoor. Giet het beslag in de springvorm en bak de cake in ca. 1,5 uur of tot een breipen er droog uitkomt. Laat afkoelen.
Meng de ingredienten voor het glazuur. Roer ze tot een dikke pasta, voeg zonodig nog wat water toe (of verhit nog even in magnetron). Smeer het glazuur uit over de cake en versier met wat geconfijte kersjes.
|
|
|